“Xe tải “hút lộc” – nghe lạ tai quá phải không? Đó là cách mà anh bạn tôi, anh Tuấn, chủ quán phở bò gia truyền nức tiếng phố cổ vẫn thường gọi chiếc xe tải Dongfeng của mình. Anh bảo, nhờ có “em nó” ngày ngày cần mẫn chở đầy ắp nguyên liệu tươi ngon, quán phở của anh mới đông khách và làm ăn phát đạt như ngày hôm nay. Nghe anh tâm sự, tôi chợt nhận ra, kinh doanh quán ăn cũng giống như lái xe tải vậy, muốn “về đích” thành công thì cần phải có chiến lược bài bản và sự chuẩn bị kỹ lưỡng.
Bạn đang ấp ủ dự định mở quán ăn nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết kinh doanh quán ăn thành công từ A đến Z, giúp bạn tự tin “lái con thuyền” ẩm thực của mình cập bến thành công.
Các bước “vàng” để kinh doanh quán ăn thành công
1. Lên ý tưởng và kế hoạch kinh doanh chi tiết
- Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu: Bạn muốn phục vụ ai? Sinh viên, dân văn phòng, gia đình hay khách du lịch? Mỗi đối tượng khách hàng sẽ có những nhu cầu và sở thích ẩm thực khác nhau, từ đó ảnh hưởng đến việc lựa chọn món ăn, phong cách thiết kế quán và giá bán.
- Nghiên cứu thị trường: Tìm hiểu xem khu vực bạn dự định mở quán ăn đã có những quán ăn nào, thực đơn của họ ra sao, mức giá trung bình như thế nào? Từ đó, bạn có thể xác định được lợi thế cạnh tranh của mình là gì.
- Lựa chọn địa điểm kinh doanh: Vị trí “đắc địa” là yếu tố quan trọng quyết định đến 50% sự thành công của một quán ăn. Hãy ưu tiên những địa điểm đông dân cư, gần trường học, văn phòng, mặt bằng thông thoáng, dễ tìm kiếm.
- Xây dựng thực đơn hấp dẫn: Hãy lựa chọn những món ăn là “thế mạnh” của bạn, đồng thời đáp ứng được nhu cầu và khẩu vị của khách hàng mục tiêu.
- Tính toán chi phí và dự kiến doanh thu: Bạn cần dự trù các khoản chi phí như thuê mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, nguyên vật liệu, nhân viên,… để có kế hoạch tài chính phù hợp.
2. Hoàn thiện thủ tục pháp lý
- Xin giấy phép kinh doanh: Đây là bước đầu tiên và bắt buộc khi kinh doanh quán ăn.
- Đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm: Đảm bảo quán ăn của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo niềm tin cho khách hàng.
- Các thủ tục pháp lý khác: Tùy theo quy mô và loại hình kinh doanh, bạn có thể cần thêm một số giấy phép khác như giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy, giấy phép bán rượu bia (nếu có).
3. Thiết kế không gian và trang bị vật dụng
- Thiết kế không gian quán: Không gian quán ăn cần được thiết kế sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu, tạo cảm giác thoải mái và ấn tượng cho thực khách.
- Trang bị đầy đủ vật dụng: Bao gồm bàn ghế, bát đĩa, dụng cụ nấu nướng, tủ lạnh, tủ đông, máy lạnh,…
4. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
- Tuyển dụng nhân viên: Lựa chọn những nhân viên có thái độ phục vụ tốt, nhanh nhẹn, hoạt bát.
- Đào tạo nghiệp vụ: Đào tạo nhân viên về kiến thức phục vụ khách hàng, cách sử dụng các thiết bị trong quán,…
5. Quảng bá và thu hút khách hàng
- Chạy quảng cáo online: Tận dụng sức mạnh của mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok,… để quảng bá hình ảnh và thu hút khách hàng.
- Chương trình khuyến mãi hấp dẫn: Tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng món ăn,… để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
- Phát triển dịch vụ giao hàng: Hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn như GrabFood, ShopeeFood, Baemin,… để mở rộng kênh bán hàng và tiếp cận nhiều khách hàng hơn.
“Chọn mặt gửi vàng” – Lựa chọn xe tải nào cho quán ăn?
Giống như việc chọn “người bạn đồng hành” tin cậy, việc lựa chọn xe tải phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động kinh doanh quán ăn diễn ra suôn sẻ. Dưới đây là một số dòng xe tải được nhiều chủ quán ăn tin dùng:
1. Xe tải nhẹ Dongfeng: Với tải trọng từ 500kg – 1.5 tấn, dòng xe này phù hợp để vận chuyển nguyên liệu, thực phẩm với số lượng vừa và nhỏ trong khu vực nội thành.
2. Xe tải Hyundai: Nổi tiếng với động cơ bền bỉ, tiết kiệm nhiên liệu, dòng xe tải Hyundai là lựa chọn lý tưởng cho việc vận chuyển hàng hóa đường dài.
3. Xe tải Isuzu: Sở hữu thiết kế nhỏ gọn, dễ di chuyển trong các cung đường nhỏ hẹp, xe tải Isuzu rất phù hợp để vận chuyển hàng hóa trong thành phố.
