Aka miso soja bioAka miso : le classique du soja japonais Le miso est une pte fermente japonaise, populaire dans d'innombrables plats. Il est traditionnellement fabriqu partir de graines de soja, de sel et de kji (un champignon qui favorise la fermentation). On y ajoute parfois du riz, de l'orge ou d'autres crales. Son got est savoureux et riche en umami, parfait pour les soupes, les marinades, les vinaigrettes et les sauces. Qu'est ce qui rend le miso aka spcial ? Le